Готовим из отборных крупных цыплят по технологии пекинской утки.
Проходит соленад, маринуется в премиальных азиатских специях с добавлением свежих трав и фруктов.
Окунается в кипящий бульон, вялится и покрывается глазурью.
Три дня и цыпа готова: сочная, с плотной тёмной кожей и глубоким вкусом.
Вес готовой цыпы - от 1200 до 1500 кг.
(с учётом естественной потери влаги при увяливании и запекании)
Приготовлена по технологии Sous Vide с финальным запеканием.
Проходит соленад, маринование с апельсином, лимоном, чесноком, свежими травами и натуральными специями, которые придают мясу пряный аромат. Общее время приготовления занимает 3 дня
После запекания цыпа остаётся сочной, с нежным мясом и насыщенным вкусом.
Формат подачи: грудка и ножки (бедро с голенью) отделяются, что позволяет равномерно приготовить мясо и сделать подачу удобной.
Вес готового продукта: 1100–1400 г
(уже с учётом удаления позвоночной части, рёберных костей и ключицы, а также ужарки в процессе приготовления)
По запросу можем подобрать цыпу больше или меньше по весу.
В бокс добавляем фирменную заправку Том Ям (50 г) — в этот сок можно макать курицу, чтобы вкус стал ещё ярче.
Приготовлена по технологии Sous Vide с финальным запеканием.
Пряная и сочная, с выразительными нотами карри.
Сначала цыпа проходит соленад, который раскрывает сочность и подготавливает мясо к специям.
Цыпа маринуется в смеси премиальных натуральных специй карри: пряности постепенно пропитывают мясо, делая вкус глубоким и мягким.
Общее время приготовления занимает 3 дня
Формат подачи: грудка и ножки (бедро с голенью) отделяются, что позволяет равномерно приготовить мясо и сделать подачу удобной.
Вес готового продукта: 1100 – 1400 г
(уже с учётом удаления позвоночной части, рёберных костей и ключицы, а также ужарки в процессе приготовления)
По запросу можем подобрать цыпу больше или меньше по весу.
Фактический вес может варьироваться из-за технологической подготовки, удаления костей.
В бокс добавляем фирменную заправку Карри (50 г) — в этот сок можно макать курицу, чтобы усилить вкус.
Приготовлена по технологии Sous Vide с финальным запеканием.
Сначала цыпа проходит соленад — он обеспечивает сочность и подготавливает мясо к дальнейшему маринованию.
Затем внутрь кладём апельсин, лимон, чеснок, аджику, тимьян и розмарин: цитрус, свежие травы и лёгкая пряность формируют основу будущего вкуса.
После маринования цыпа проходит длительное приготовление по технологии Sous Vide — соки сохраняются внутри, а вкус становится глубже.
Финальное запекание даёт ароматную корочку и завершает вкус.
Формат подачи: грудка и ножки (бедро с голенью) отделяются, что позволяет равномерно приготовить мясо и сделать подачу удобной.
Вес готового продукта: 1100–1400 г
(уже с учётом удаления позвоночной части, рёберных костей и ключицы, а также ужарки в процессе приготовления)
По запросу можем подобрать цыпу больше или меньше по весу.
Подаётся с фирменной заправкой для гарнира.
Большая порция.
Фирменные стрипсы из сочной куриной грудки в хрустящей панировке 180г, премиальный картофель фри с солью и орегано 300г, сырный и чесночный соус и салат коул слоу 150г
Густой, сливочный соус с ярким чесночным вкусом, лёгкой кислинкой и мягкой дымной нотой.
Собран на основе томатов, чеснока, специй и кремовой базы — за счёт этого получается насыщенный вкус, который делает блюдо сочнее и добавляет характерный «тейсти»-акцент.
Отлично подходит к мясу и к картофелю фри
Густой, насыщенный соус с выразительными нотами имбиря, чеснока и лёгкой сладостью мёда. Основа собрана на соевом соусе Pearl River Bridge, хойсине, мирине и капле кунжутного масла — за счёт этого вкус получается глубоким, сбалансированным и ярким, с деликатной карамельностью.
Идеально сочетается с Цыпой Пекин
